Çikolatalı cheesecake - doğada tatsız ve aromalı bir tatlı! Çikolatalı cheesecake pişirme için ve olmadan en iyi tarifler

Çikolata bir üründür güzellik ve sağlık.

Ruh halini yükseltir, olumlu duygularla dolup taşar ve genellikle sağlık üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ve o inanılmaz lezzetli.

Çikolatalı peynirli kekin gururla öne çıktığı bu ürüne dayanarak birçok farklı tatlılar hazırlanır.

Bu pastayı (ve belki pastayı) hazırlamak için kullanılan teknoloji yüzlerce kez değişti, ama her zaman kalır - ilahi tadı.

Çikolatalı Cheesecake - Genel Pişirme İlkeleri

Tatlı çikolata olabilir kurabiyeÇikolata kreması veya her ikisi de. Kesin kural yoktur, hepsi tarif ve kişisel tercihlere bağlıdır. Çikolatalı kek için uygun koyu renkli çerezleri kullanın veya sadece şekersiz olması gereken kakao tozu ekleyin. Bazen tam bir unlu hamur kakao tozu ilavesiyle karıştırılır.

dolgu eritilmiş çikolata çubukları ile hazırlanabilir veya sadece kakao serpilir. Fırınsız tatlılar fayanslarda daha iyi çalışırlar, çünkü kütlenin daha iyi katılaşmasına katkıda bulunurlar. Daha sonra ısıl işlem uygulanmış kremlerde, basitçe toz kakao dökebilirsiniz. Veya çinileri ile birlikte ekleyin. Dolguya çikolata damlacıkları, cipsler, cipsler de koyabilirsiniz.

Tarif 1: Philadelphia Çikolatalı Cheesecake

Bu tatlı için çikolatalı kurabiyelere ihtiyacınız olacak, eğer normal olanı kullanıyorsanız, kırıntıya birkaç kaşık kakao ekleyebilirsiniz. Ürün sayısı 26-28 cm çapında büyük bir şekil için tasarlanmıştır.

Maddeler

• 250 gram çikolatalı kurabiye;

• 500 gram Philadelphia;

• 300 gram bitter çikolata;

• bir bardak yağ ekşi krema;

• 0.5 bar beyaz çikolata;

• 3 çiğ yumurta;

• 100 gram yağ;

• vanilya;

• 170 gram şeker.

hazırlık

1. Tereyağını ocakta veya mikrodalgada eritin. Çerezleri küçük kırıntılara öğütün. Birlikte karıştırın. Kütleyi ayrılabilir bir forma koyduk, iyice sıkıştırın. Bu tarif için boncuklara gerek yoktur.

2. Koyu kiremitleri açtık, küplere ayırdık, bir tencereye koyup bir su banyosunda eritmeye ayarladık.

3. Philadelphia peyniri, tam anlamıyla bir dakika kadar pürüzsüz olana kadar bir mikser ile karıştırılır. Şekeri dökün ve 2-3 dakika daha karıştırın.

4. Eritilmiş çikolatayı, bir mikser ile çırpmak için durmadan peynir kremasına ekleyin.

5. Vanilya ve ekşi kremayı, ardından birer birer yumurtayı ekleyin.

6. Elde edilen kremayı önceden hazırlanmış kekin üzerine dökün. Yüzey seviyelendirin. 180 ° C'de 50 ila 60 dakika pişirin.

7. Soğutun ve buzdolabında en az 5 saat boyunca dinlenmeye bırakın.

8. Beyaz çikolatayı eritin, bir hamur torbasına dökün ve yüzeyi desenlerle süsleyin.

Tarif 2: Çikolatalı Lor Peynirli Kek

Gevrek hamur bu çikolatalı cheesecake bir özelliğidir. Özel bir şekilde hazırlanmış ve tatlıyı her tarafa yayıyor. Ve bir kesim ile, beyaz rengin en hassas lor dolgusu ile bir buluşma bekleniyor. Ama istersen, kakaoyu dolumun içine dökebilir veya eritilmiş çikolatayı dökebilirsin.

Maddeler

• 0,28 kg un;

• 0,17 kg yağ;

• yumurta;

• 0,16 kg şeker;

• Bir torba yırtık veya kabartma tozu;

• 2 yemek kaşığı kakao.

Doldurma için:

• 0.6 kg süzme peynir;

• yumurtalar - 2 adet;

• bir bardak şeker;

• 15 gram nişasta;

• bir bardak ekşi krema.

hazırlık

1. Hamuru önceden yoğurmanız önerilir, böylece buzdolabında birkaç saat bekletilir. Yağı eritin, yumurtayı karıştırın, şekeri dökün ve taneler tamamen eriyene kadar karıştırın. Kültivatöre kakao ve unu karıştırıyoruz, toplu karışımı yağ kütlesine gönderiyoruz, oldukça dik bir hamur yoğuruyoruz. Sonra ikiye bölerek farklı büyüklükteki parçalara bölünür (biri daha büyük olmalıdır) ve soğuğa göndeririz.

2. Süzme peynir elek ile silinmeli veya bir blender ile öldürülmelidir. Tutarlılık tek tip ve hassas olmalıdır.

3. Ayrı olarak, yumurtaları ve şekeri çırpın, süzme peynir ile birleştirin. Ekşi krema ve nişastayı dökün.

4. Hamurun çoğunu buzdolabından alır, bir daireyi yuvarlar ve kalıbın dibine koyarız. Kenarlarda taraf yaparız.

5. Lor dolgusunu dökün.

6. Kalan hamuru açın ve tatlıyı üste yerleştirin. Yanların kenarları ve üst kabuğun bağlanması gerekir.

7. Yaklaşık bir saat boyunca fırına gönderiyoruz, 190 dereceye ısıtılmış. Bake, iyi soğumaya bırak.

Tarif 3: Konyak ile Mascarpone Tabanlı Çikolatalı Cheesecake

Bu tarifte yer alan çikolatalı cheesecake'in tabanı kesinlikle herhangi bir çerezden yapılır. Ancak kırıntı birbirine yapışmazsa, biraz daha yağ ilave edin. Pişirme olmadan tarifi.

Maddeler

• 200 gram kurabiye;

• yağ 50 gram;

• 280 gram mascarpone;

• 150 gram krema;

• 20 ml konyak;

• biraz kakao;

• standart çikolata;

• yarım bardak pudra şekeri.

hazırlık

1. Tereyağı ile kırıntı kabuğu yapın. Soğutmaya gönderdik.

2. Krem, yoğun zirvelere kadar toz ile iyice çırpılmalıdır.

3. Elde edilen kremayı yavaş yavaş mascarpone içerisine yerleştirin.

4. Çikolatayı eritin, krema dolgusu içine dökün. Karıştırınız.

5. Konyak ekleyin, tekrar karıştırın.

6. Çikolatalı kremayı kek bisküvisi üzerine yayın, bir kaşıkla veya spatula ile haşlayın. Formu bir şeyle örteriz, böylece yüzey kurumaz. 10 saat soğukta saklayın.

7. Hazır tatlı kakao süslemeleri. Bir süzgeçten serpmek en uygunudur.

Tarif 4: Vişneli Çikolatalı Cheesecake

Çikolata ve vişne lezzeti lezzetli bir kombinasyonudur, bu yüzden bu düet temelinde çok çeşitli lezzetler yaratılmaktadır. Peki neden kirazlı çikolatalı cheesecake yapmıyorsun? Tatlı pişirme gerektirir.

Maddeler

• 0,15 kg çikolatalı kurabiye;

• 2 yumurta;

• 0,07 kg yağ;

• 0.4 kg kiraz;

• 0,5 kg peynir;

• 0,1 kg toz;

• 2 bar çikolata.

hazırlık

1. Her zamanki pastayı tereyağı ve kırıntılardan kenarsız pişirin. Serin.

2. Peyniri alın. Mascarpone, Philadelphia, Almette, Ricotta yapacak. Birkaç çeşit karışımı alabilir. Şeker ekleyin ve bir karıştırıcı ile 2 dakika çırpın.

3. Yumurtaları ekleyin. Her defasında birer birer dikkatli kullanıyoruz ve her seferinde kütleyi iyi karıştırıyoruz.

4. Çikolatayı eritin, peynir kitlesine koyun. Karıştırınız. Karoların parçalarla donması için zaman kalmaması için yoğun bir şekilde karıştırılması gerekir.

5. Kirazlardan tohumları çıkardık, fazla suyu çıkarmak için meyvelerin hafifçe sıkılması gerekir. Hazırlanan meyveleri krema dolgusuna kaydırıyoruz.

6. Elde edilen dolguyu keki üzerine dökün. Bir saat pişiriyoruz. Optimum sıcaklık 170 ila 180 arasındadır.

7. Oda sıcaklığına soğuyan tatlı, 5 saat daha soğukta tutulmalıdır, ancak bütün gece dinlenmesi daha iyidir.

Tarif 5: Yavaş Tencerede Çikolatalı Cheesecake

Evrensel bir mutfak asistanının bir cheesecake bile pişirebileceğini kim düşünürdü. Dahası, çok pişirici bir tatlı yaratma sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır; Temel olarak, çikolata veya beyaz herhangi bir kurabiye kullanıyoruz.

Maddeler

• 120 gram kurabiye;

• bir kaşık kakao;

• 60 gram yağ.

Dolum için:

• 0.6 kg mascarpone;

• 2 yumurta;

• 20 gram nişasta;

• bir bardak toz;

• 80 ml krem;

• 3 yemek kaşığı kakao;

• İsteğe bağlı vanilya.

hazırlık

1. Kurabiyeleri kırıntılara sürün, kakao tozu ile karıştırın ve eritilmiş fakat sıcak yağ ilave etmeyin. Bir topakta toplanması gereken hamur yoğurun. Kırıntı parçalanırsa, biraz daha yağ ekleyebilir veya biraz su dökebilir, süt veya yoğunlaştırılmış süt alabilirsiniz.

2. Çok pişiricinin alt kısmına, kenarları yukarı gelecek şekilde bir parça parşömen koyun. En kolay yol iki şeridi çapraz yerleştirmektir. Üzerine kurabiye hamuru koyarız.

3. Peyniri bir kaseye koyun, yumurtaları ekleyin, ardından kakao ve nişasta ile karıştırılmış şekeri ekleyin, sonra kremayı dökün ve vanilyayı ekleyin. Her bir malzemeyi döşemeden önce, kütlenin iyi karıştırılması gerekir. Bu tatlı için krem ​​şanti alınması gerekmez, yine de havadar olur.

4. Kremayı yavaş bir tencereye dökün, kapatın ve uygun programda 80 dakika pişirin. Sonra, kapağı açmadan tatlıyı soğumaya bırakın.

5. Yavaş pişiriciyi açın ve peynirli keki çıkarın. Bunu yapmak için, parşömen uçlarını tutup yukarı çekin. Tatlıyı buzdolabındaki berbatlara göndeririz, en az 4 saat bekleriz.

Tarif 6: Çikolatalı Muzlu Cheesecake

Bir çeşit tatlı çeşidi pişirmeden, oldukça basit ve hazırlaması kolay. Bu çikolatalı cheesecake'i katılaştırmak için jelatine ihtiyacınız var, anında bir ürün kullanmak daha iyidir.

Maddeler

• 250 gram kurutulmuş bisküvi;

• 130 gram yağ;

• bir bardak krem;

• 150 gram yağ ekşi krema;

• 4 yemek kaşığı kakao;

• 2-3 muz;

• 4 yemek kaşığı su;

• 15 gram jelatin;

• 150 gram toz.

hazırlık

1. Kurabiyeleri rendeleyin, bir kaşık kakao ve eritilmiş tereyağı koyun. Kırıntıyı pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve kabın dibinde bir kek oluşturun.

2. Jelatini önceden dört çorba kaşığı su ile ıslatın, şişmesi için bir kenara koyun.

3. Krema çırpın ve yavaş yavaş kakao ve daha sonra ekşi kremayla karıştırın.

4. Muzları soyun, kurabiyelerin üzerine yayılmış 3-4 mm'lik daireler halinde kesin. Parçalar arasında, pastanın dolguya yapışmasını sağlayan boşluklar kalmalıdır.

5. Jelatini bir su banyosunda eritin, sadece topakların eriyene kadar kuvvetli bir şekilde ısıtılması gerekmez.

6. Jelatini bir krema içine dökün, çabucak bir karıştırıcı ile karıştırın.

7. Muzun üzerine dolguyu bir kaşıkla hafifçe yayın, meyvelerin hareket etmemesi için dökemezsin.

8. İsterseniz, tatlıyı kakao tozu serpin ve buzdolabında donmaya gönderin. Jelatin kavraması için genellikle 2-3 saat yeterlidir, ancak daha uzun süre bırakabilirsiniz, daha kötü olmaz.

Çikolatalı Cheesecake - İpuçları

• Kurabiye kırıntıları ne kadar iyi karıştırılırsa pasta tatlıda o kadar güçlü olur. Kütleyi tabağa bir patates iticisiyle ezmek en uygun yöntemdir, ancak orada değilse, düz bir tabana sahip sıradan bir bardakla kendinizi kollandırabilirsiniz.

• Eritmek için çikolata seçerken, kakao içeriği% 70'den az olan yiyeceklerden kaçının. Yeterince karanlık değiller ve kalan bileşenlerle karıştırıldığında kirli bir renk elde edilir. Ancak, eğer iş zaten yapılmışsa, o zaman sadece kakao tozu durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.

• Kakao krema alınmadan önce bir elek ile elenmelidir, böylece topaklar oluşmaz. Daha düzgün bir dağılım için, önce toz (kullanımdan önce elenmesi istenen) veya toz şekerle karıştırın.

• Çikolatalı cheesecake dolgusu bir karıştırıcı ile ancak sadece düşük hızlarda çırpılabilir. Çok miktarda hava, yüzeyin çatlamasına ve tatlıda çirkin görünüme yol açacaktır.

• Tatlılığın yabancı kokuları emmesini önlemek için, buzdolabına göndermeden önce formu yapışkan filmle sıkın. Aynı teknik, çikolata muamelelerinin üst katmanının kurumasını önleyecektir.

• Bölünmüş şekil yok mu? Peynirli kek için silikon bir kase deneyin. Ayrıca tatlıyı dikkatlice kenarlarından bükerek çıkarabilirsiniz.

Loading...